辦理北京食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)滿足的五項(xiàng)要求：

一、食品經(jīng)營(yíng)許可證中專用操作場(chǎng)所的審查要求

1、場(chǎng)所內(nèi)無(wú)明確溝槽，采用地面有水封的地漏排水，水龍頭開(kāi)關(guān)為非手動(dòng)式。直接接觸成品的水，必須后置凈水設(shè)施。

2.需要設(shè)置符合要求的工具等清洗消毒設(shè)施和專用加工工具、空氣消毒設(shè)施、防蠅設(shè)備的冷藏，因?yàn)橛邢鄳?yīng)容量的專用冷藏設(shè)施，廢棄物容器的蓋子必須是非手動(dòng)開(kāi)放式的。

門(mén)口設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)施，有洗手消毒方法的標(biāo)識(shí)。

二、熱食類食品的制造銷售許可審查要求

申請(qǐng)制造銷售熱食類食品，應(yīng)符合審批食品經(jīng)營(yíng)許可證的一般要求。

備注：熱食類食品是指食品原料采用粗加工、切割、蒸、煮、烹調(diào)、煎、炒、烤、炸等烹調(diào)技術(shù)制作，在一定的熱度狀態(tài)下可以食用的速食食品，以火鍋、烤等烹調(diào)方式加工的食品等。

三．冷食類、鮮食類食品的制造銷售許可審查要求

在申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)制造銷售冷食類、生食類食品，除滿足審批食品經(jīng)營(yíng)許可證的一般要求外，還應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的制作專業(yè)人員。專業(yè)人員在應(yīng)符合食品經(jīng)營(yíng)許可證各專業(yè)人員審批要求的冷食類食品中僅制售蔬菜水果的，可設(shè)立相應(yīng)的專用操作場(chǎng)所，專用操作場(chǎng)所應(yīng)符合食品經(jīng)營(yíng)許可證中的專用操作場(chǎng)所審批要求。

備注：冷食類食品是指一般不需要加熱，常溫或低溫狀態(tài)下可食用的食品，含有熟食柑橘味、生食瓜果蔬菜、咸菜等的生食類食品，一般指生食水產(chǎn)品。

四、糕點(diǎn)食品的制造銷售許可審查要求

在申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)制作糕點(diǎn)食品除了滿足食品經(jīng)營(yíng)許可證審查的一般要求外，還必須設(shè)置專門(mén)的操作場(chǎng)所，專門(mén)的操作場(chǎng)所要制作應(yīng)滿足食品經(jīng)營(yíng)許可證中專門(mén)的操作場(chǎng)所審查要求的表裝類糕點(diǎn)，必須設(shè)置單獨(dú)的表裝專業(yè)間。裱裝專業(yè)間應(yīng)符合食品經(jīng)營(yíng)許可證各專業(yè)間的審查要求。

備注：糕點(diǎn)類食品是指以糧食、砂糖、油、蛋、乳等為主要原料在烘烤等技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)加工而成的食品，包括表面蛋糕等。

五、自制飲料的制造銷售許可審查要求

申請(qǐng)制作自制飲料除了要滿足食品經(jīng)營(yíng)許可證審批的一般要求外，還要設(shè)立專用操作場(chǎng)所，專用操作場(chǎng)所要滿足食品經(jīng)營(yíng)許可證中專用操作場(chǎng)所審批要求的設(shè)施設(shè)備要選擇易拆、易清洗、易消毒的產(chǎn)品。

備注：自制飲料是指經(jīng)營(yíng)者在現(xiàn)場(chǎng)制作的各種飲料，包括冰淇淋等。

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